Produits et producteurs

Qualité & Fraîcheur

Produits

La solution Califrais, c’est d’offrir la possibilité à un restaurateur de commander des produits frais de qualité supérieure. L’expertise de l’équipe de Tristan permet de pouvoir conseiller les clients en fonction de leurs besoins, de les accompagner et de créer une relation de confiance qui s’appuie sur des échanges quotidiens avec eux.

Califrais s’engage dans la qualité de ses produits !

Nous offrons une large sélection de produits bio et locaux sourcés par notre équipe en fonction de vos besoins. Nous proposons différents conditionnements au détail pour une commande sur mesure, avec des prix compétitifs négociés au préalable par une équipe d’expert, le tout avec un accès unique aux informations des prix, disponibilité ou encore origine des produits en temps réel.
Tristan Daspre-Guilhem, responsable farming

Nos catégories de produits

Fruits

Légumes

Boucherie

Charcuterie

Marée

Traiteur

Crèmerie

Épicerie

Produits Bio

Produits Locaux

Liquides

Équipements

Ross Lawrence, COO

Producteurs

Califrais s’est construit sur des valeurs éco-responsables dans le but de renouveler son secteur d’activité et d’accompagner progressivement les restaurateurs dans leur transition écologique.

Commander chez Califrais, c’est réduire son impact sur l’environnement en mutualisant ses achats, pouvoir commander aussi bien des produits frais issus de circuits courts que des produits en provenance de marchés internationaux, et réceptionner sa marchandise livrée au gaz naturel.

Les histoires de nos producteurs

Lait entier de la Ferme des Loges

Pépite du lait entier non homogénéisé ! Il ravit les meilleurs Barristas de par sa mousse onctueuse sans bulle et son goût épousant à merveille tout type de café de spécialité.

Les Pois Cassés de la Brie

Depuis 1997, la ferme de Ferolles propose des légumes secs et des céréales travaillés dans le respect de l'environnement, suivant une technique stricte de l'agriculture de conservation.

Le Champignon Shitaké origine France

Connu en France sous l'appellation Lentin de Chêne, ce champignon charnu et délicatement parfumé est dans l'ère du temps. Son goût et ses vertus anti-cancéreuses en font un élément de choix de la cuisine moderne. Selon les saisons, les origines varient et nous font découvrir différentes régions françaises, de la Bretagne jusqu'au Rhin en passant par le massif central.

La Scarmozza fumée Italienne

Issue d'un consortium de producteurs de la région autour de la ville de Capoue, en Italie, fumée au bois ou à la paille, ce fromage italien à pâte filée s'allie délicieusement tant sur une pizza gourmande que dans un velouté de tomates anciennes léger et acidulé.

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